Die intelligente Kombination von drehzahlgeregelter Pumpe und geregeltem Überströmventil ermöglicht die Kompensation unterschiedliche Hefekonsistenzen und Würzelaufleistungen. Das von uns entwickelte Verfahren zur Ermittlung der Hefezellzahl über Differenztrübungsmessung ermöglicht die exakte Hefegabe. Schwankungen der Grundtrübung der Würze werden kompensiert. Ein speziell für diesen Einsatzfall entwickelter statischer Mischer sorgt für die entsprechende Ausmischung des Hefe/Würze-Gemisches. Alternativ zur Differenztrübungsmessung kann die Hefemenge über eine Lebendzellzahlmessung erfaßt werden.
Design
- Auf einem kompakten Grundrahmen vormontierte und funktionsgetestete Aggregate
- Verwendung der VARIVENT®-Komponenten für höchsten hygienischen Standard und beste Reinigungsfähigkeit
- Einzelaggregate ohne Schweiß- und Schneidarbeiten aufrüstbar von der einfachsten bis zur leistungsfähigsten Ausführung
- Leistungsanpassung durch Austausch von Teilen mit lösbaren Verbindungen innerhalb der Nennweiten DN 50 - DN 125
Technische Daten
- Ausstattung mit serieller Schnittstelle zur Anbindung an überlagerte Steuerung
- Trennung von Würze- und Hefeleitung durch VARIVENT® Doppelabsperrventil oder Einfachabsperrventil
- Differenztrübungsmessung basierend auf dem Zusammenhang zwischen Trübung und Hefezellzahl
- Regelung der eindosierten Lebendzellzahl durch Messung der elektrischen Eigenschaften intakter Zellmembranen
- Baugrößen (Würzeleitung): DN 50 bis DN 162 (6“)
- Strömungsgeschwindigkeit Würze: 1,0 - 2,5 m/s
- Würzedruck: max. 6,0 bar
- Druckverlust Würzeleitung: < 0,5 bar
- Hefedosierbereich: 5 - 50 Millionen Hefezellen / ml Würze
- Nenndurchmesser Hefeleitung: DN 40 bis DN 80
- Anstellhefevordruck: > 0,5 bar über dem CO2 Sättigungsdruck
> 0,5 bar unter dem Würzedruck an der Dosierstelle
- Produktdurchfluß : bis zu 1.900 hl / h